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江蘇仁鵬餐飲管理有限公司
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食堂建設(shè)方案
食堂建設(shè)方案
一、食堂形象:打造優(yōu)雅舒適的就餐環(huán)境,營造極具親和力的溫馨氛圍
我司經(jīng)營的食堂環(huán)境及氛圍主要突出“簡(jiǎn)約、時(shí)尚、溫馨、實(shí)用”為主題,根據(jù)客戶的就餐對(duì)象的特點(diǎn),結(jié)合中西文化的餐飲制作和管理理念,融合地方特色風(fēng)情元素,通過統(tǒng)一和諧的視覺形象展示食堂文化及食堂動(dòng)態(tài)信息,打造優(yōu)雅就餐環(huán)境。
二、節(jié)日氣氛:季節(jié)性及節(jié)假日氣氛布置
根據(jù)不同季節(jié)性的變化,為食堂制定相適應(yīng)的設(shè)計(jì)包裝方案,提升員工用餐舒適度; 國家法定節(jié)假日期間,對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行節(jié)日環(huán)境設(shè)計(jì)包裝,體現(xiàn)節(jié)日氣息,讓食堂就餐群體感受到節(jié)日的喜慶氣氛。
三、廚房管理制度規(guī)劃
以“仁鵬餐飲健康成長餐廳”系列主題統(tǒng)一VI形象,將食堂打造成受就餐人群喜歡的主題餐廳,對(duì)各崗位的職責(zé)及注意事項(xiàng)進(jìn)行規(guī)范和指導(dǎo)。 以廚務(wù)人員的管理制度和相關(guān)作業(yè)流程說明為主,突出廚務(wù)工作人員的工作職責(zé)和作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。 為提高工作效率,食堂內(nèi)部進(jìn)行全面規(guī)劃,分區(qū),以標(biāo)識(shí)一對(duì)一的制作歸類,使廚房整體規(guī)范化。
四、人文關(guān)懷:文明標(biāo)識(shí)、人性化服務(wù)、美食節(jié)等
1、張貼文明禮貌提示,引導(dǎo)文明用餐。
2、根據(jù)用餐群體需求,提供個(gè)性化服務(wù),如四季溫馨服務(wù)、節(jié)日增值服務(wù)等等人性化服務(wù)。
3、定期舉辦美食節(jié)活動(dòng),期間出品全國各地特色美食及外國美食,服務(wù)廣大職工,提升員工用餐滿意度。
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